Dans la minisérie de 1988, Noble House, une scène délicieusement cheesy dans laquelle Pierce Brosnan, interprété par un jeune magnat de Hong Kong, tente d’impressionner un amour américain par un voyage de week-end en yacht à Macao. Alors qu’ils atterrissent sur un ponton somnolent et naviguent le long d’une route riveraine en Rolls-Royce noir et blanc, il semble qu’ils aient été transportés dans un endroit serein de la Méditerranée. Aujourd’hui, Macao est tout sauf serein. Le boom des casinos qui a suivi le transfert de la ville du Portugal à la Chine en 1999 s’est accompagné d’une explosion du tourisme en Chine continentale. Des foules épaisses marchent dans les rues coloniales du centre historique de Macao, un selfie à la main, posant devant les boulangeries macanaises et les ruines de St. Paul’s, une église catholique du XVIIe siècle qui a brûlé en 1835, ne laissant que sa façade en pierre complexe intact. Mais les touristes du marché de masse ne sont pas connus pour leurs goûts aventureux. Il est donc étonnamment facile de s’échapper de la foule et de faire l’expérience d’un Macao. c’est plus authentique et plus amusant que vous ne le pensez. Macao était principalement habitée par des boat people lors de l’arrivée des Portugais en 1513. Quelques décennies plus tard, les nouveaux arrivants reçurent l’autorisation du gouvernement de la dynastie Ming de mener des activités commerciales, qui menèrent à plus de 400 ans d’occupation coloniale. Cela a amené un mélange de personnes de tout l’empire portugais sur les côtes maigres du sud de la Chine: des chrétiens japonais exilés de leur pays d’origine; Goans et Malaccans; Esclaves africains. Vous pouvez goûter à toutes ces influences dans la nourriture de Macao, et rien de mieux que Riquex, une humble cafétéria longtemps surveillée par la centenaire Dona Aida de Jesus, matriarche de la communauté eurasienne séculaire à Macao. Pendant que vous goûtez au riz frit à la morue salée, à la feijoada et à la saucisse linguiça aux influences chinoises, entraînez-vous aux conversations qui vous entourent: c’est l’un des derniers endroits au monde où vous pouvez entendre les gens parlent Patuá, un portugais-cantonais Mélange malais-cinghalais elle est maintenant classée par l’unesco comme une langue en danger critique d’extinction.